Traçabilité aliments : systèmes et documentation exportation Il y a deux ans, j’ai reçu un appel un vendredi soir. Un de mes clients, un fabricant de biscuits bio en Bretagne, venait de recevoir un ordre de la FDA : fournir dans les 24 heures la traçabilité complète d’un lot de sables au beurre salé arrivé […]
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Normes sanitaires : certification FSMA et contrôles douaniers Quand un exportateur me demande « est-ce que mon produit peut entrer aux États-Unis ? », je réponds toujours : « Techniquement, oui. Mais est-ce qu’il va passer les contrôles douaniers sans encombre ? C’est une autre question. » La FSMA (Food Safety Modernization Act) a tout changé depuis 2011. Ce
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Coûts d’import alimentaires aux US : tarifs douaniers, frais cachés et marges réelles Quand un producteur français me demande « Combien ça coûte d’exporter aux US ? », je sais que la réponse qu’il attend, c’est un pourcentage simple. Un droit de douane, peut-être un frais de transport. La réalité est plus complexe, et c’est justement cette
Droits de douane aliments : tarifications par catégories Réponse courte : les droits de douane sur les produits alimentaires importés aux États-Unis varient de 0% à plus de 35% selon la catégorie, et la même famille de produits peut cacher des écarts de tarification absurdes selon la sous-classification. Un fromage de chèvre frais n’est pas
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Réclamations santé : comment faire des claims autorisés sur vos produits aux US Quand j’explique le système américain des health claims à mes clients français, je vois toujours la même réaction. D’abord de la surprise : « Attends, on peut écrire qu’un aliment réduit le risque de maladie cardiaque ? » Puis de l’enthousiasme : « Formidable, on
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Inspection FDA : préparation audit et conformité usine Le téléphone a sonné un mardi matin. C’était le directeur qualité d’une fromagerie artisanale en Auvergne. « Christina, la FDA veut inspecter notre usine. Ils arrivent dans six semaines. » Sa voix tremblait un peu. Six semaines, c’est court quand on n’a jamais vécu une inspection FDA et qu’on
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Ingrédients interdits : additifs, conservateurs non autorisés USA Un producteur de confiseries du sud de la France m’a contactée il y a deux ans, paniqué. Son distributeur californien venait de lui renvoyer un conteneur entier. Motif : ses bonbons contenaient du dioxyde de titane (E171), un colorant blanc utilisé depuis des décennies en Europe. Sauf
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Nutrition Facts : créer une étiquette nutrition conforme FDA La première fois qu’un client m’a envoyé son packaging « prêt pour les US », j’ai failli recracher mon café. L’étiquette nutritionnelle ressemblait vaguement à ce qu’on trouve en France, avec des valeurs en grammes, des pourcentages calculés sur des apports journaliers européens, et une mise en page
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Allergen labeling aux États-Unis : obligations d’étiquetage des allergènes C’est un bocal de pesto qui a tout déclenché. Novembre 2021. Je suis dans le bureau d’un importateur à Brooklyn, en train de présenter la gamme d’un de mes clients, un artisan producteur de pestos et sauces en Ligurie française, côté Menton. L’importateur retourne le bocal,
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HACCP vs standards américains : adapter vos systèmes de sécurité alimentaire pour les USA Je vais être directe : si vous pensez que votre plan HACCP européen suffit pour exporter aux États-Unis, vous vous trompez. Pas complètement, mais suffisamment pour que ça vous coûte du temps et de l’argent. J’en ai fait l’expérience de première
